Zezwolenia na działalność ogródków gastronomicznych wydaje zarządca terenu, czyli właściwa jednostka organizacyjna Miasta Poznania, zarządzająca określoną nieruchomością będącą terenem miejskim. Informację o aktualnym zarządcy określonej nieruchomości będącej terenem miejskim można uzyskać w Zarządzie Geodezji i Katastru Miejskiego GEOPOZ.
Zgodnie z Uchwałą Rady Miasta Poznania z dnia 30 sierpnia 2011 r. w sprawie wysokości stawek opłat za zajęcie pasa drogowego dróg publicznych w granicach administracyjnych miasta Poznania stawki opłat za zajęcie 1 m kw. pasa drogowego za 1 dzień, zróżnicowane zostały według stref:
- strefa staromiejska - obejmuje obszar ograniczony ulicami: Solną, Wolnica, Małe Garbary, Garbary, Podgórną, Alejami Marcinkowskiego; stawka opłaty wynosi 1 zł;
- strefa śródmiejska - obejmuje obszar ograniczony ulicami: Podgórną, Garbary, Strzelecką, Królowej Jadwigi, Matyi, mostem Dworcowym, Roosevelta, Nowowiejskiego, Solną, Alejami Marcinkowskiego;stawka opłaty wynosi 80 gr;
- strefa pośrednia - obejmuje obszar przylegający do strefy staromiejskiej i śródmiejskiej, ograniczony ulicami: Lechicką, Witosa, Niestachowską, Żeromskiego, Przybyszewskiego, Reymonta, Hetmańską, Żegrze, Chartowo, Dymka, Browarna, Światopełka, Warszawską, Wyszyńskiego oraz rzekami Cybiną i Wartą od mostu Mieszka I do mostu Lecha;stawka opłat wynosi 60 gr;
- strefa peryferyjna - obejmuje obszar pomiędzy strefą pośrednią a granicą miasta Poznania; stawka opłaty wynosi 40 gr.
Sezon na ogródki rozpoczyna się 1 kwietnia i trwa do 30 września z możliwością przedłużenia do końca 30 października danego roku.
Podmioty występujące o decyzję administracyjną na lokalizację ogródka w obszarze objętym nadzorem konserwatorskim muszą przedstawić zgodę Miejskiego Konserwatora Zabytków na projekt ogródka. Powinny również zapoznać się z miejskimi planami zagospodarowanie przestrzennego i jego wymogami.
Tryb przyznawania oraz zasady urządzania i funkcjonowania ogródków gastronomicznych określa Zarządzenie Prezydenta Miasta Poznania, ze zmianami. Warto wymienić kilka z nich:
- ogródek winien być wyposażony w kosze na śmieci. Kosze powinny być codzienne opróżniane i okresowo dezynfekowane,
- operator winien dbać o czystość i porządek na terenie ogródka i w odległości 2 metrów od jego granicy,
- na widocznym miejscu musi być umieszczona informacja o dostępnych toaletach, z których mogą korzystać klienci danego ogródka.
