Wynalazek naukowców z UEP zajął I miejsce w konkursie "Eureka! DGP - nagroda Internautów" i II miejsce w konkursie "Eureka! DGP - Odkrywamy polskie wynalazki". Nanokompozytowy pochłaniacz tlenu wyprzedził 56 projekty z całej Polski w konkursie zorganizowanym przez Dziennik Gazeta Prawna. Opracowany został przez zespół pod kierownictwem prof. dr hab. Zenona Foltynowicza, prof. zw. UEP z Wydziału Towaroznawstwa. Prace nad nim trwały 5 lat.
Niezbędny do życia, szkodzi jednak produktom. Mowa o tlenie. Wynalazek uczonych UEP wydłuża termin ważności produktów pochłaniając tlen. Rewolucyjność wynalazku polega na tym, że pochłaniacz może stanowić część opakowania, a nie jest dodawany bezpośrednio do żywności jak przeciwutleniacze. Kolejną zaletą jest to, że w odróżnieniu od większości rozwiązań dostępnych na rynku taki pochłaniacz nie potrzebuje wody, by zacząć działać. Jest to istotne w przypadku suchych produktów żywnościowych.
Rocznie marnuje się w Polsce 8,9 mln ton żywności m.in. z powodu złego opakowania i przechowywania. Jednym z czynników istotnie obniżający jakość zapakowanych produktów spożywczych jest tlen obecny w opakowaniu. Objawia się to zmianami smaku, wyglądu, zapachu i składu chemicznego. W większości przypadków powinno się dążyć do usunięcia tlenu z opakowania. Tradycyjnie tlen usuwany jest z opakowania z wykorzystaniem pakowania próżniowego albo w modyfikowanej atmosferze MAP. Metody te nie są jednak w pełni skuteczne. Jednym z najnowszych i najskuteczniejszych rozwiązań w tym zakresie stosowanych na świecie jest wykorzystanie tzw. pochłaniaczy tlenu.
Na Wydziale Towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, zespół w składzie prof. dr hab. Zenon Foltynowicz (kierownik); dr inż. Wojciech Kozak; Karol Muc; mgr inż. Joanna Stoińska; mgr inż. Marta Urbańska; mgr inż. Anna Dominiak; mgr inż. Katarzyna Kublicka, opracował nowy typ pochłaniaczy tlenu. Innowacyjna technologia polega na zastosowaniu rozwiązania z zakresu nanotechnologii, mianowicie innowacyjnego pochłaniacza tlenu opartego na nanożelazie. Innowacyjna technologia może być wykorzystana także w pakowaniu farmaceutyków, materiałów archiwalnych, wyrobów elektronicznych itp.
